アスリート必見!管理栄養士おすすめレシピ3選

AYAKA
こんにちは!管理栄養士の佐藤彩香です。日々アスリートの栄養サポートを行っています。
本日は私がよくアスリートに作るレシピをご紹介します。簡単ですので、ぜひ作ってみてくださいね。

さんまの炊き込みご飯

おにぎりの具がバリエーション切れ、、。そんな声が多いです。
そんな時こちらの炊き込みご飯はいかがでしょうか?

秋刀魚に含まれているEPA、DHA の油は、子供にとってとても必要な油です。身体で合成できない必須脂肪酸で、アスリートにもおすすめの油だと言われています。
また良質な油もしっかりとれるので非常におすすめです。

生姜の風味が秋刀魚の生臭さも消してくれて、非常に食べやすく、手軽に魚をとれるメニューになっています。

さんまの炊き込みご飯【材料】3~4人前
精白米 2合
生姜 1片
にんじん 40g
さんまの蒲焼の缶詰 1缶
白だし 大さじ2
醤油 小さじ1
ねぎ 5g
いりごま 5g

~工程~
① 生姜とにんじんを千切りにする
② お米を研ぎ、白だし、醤油を入れて、2合分のメモリまで水を注ぎます
③ その上に①とほぐしたさんまの蒲焼の缶詰を入れて、炊飯します
④ ねぎは小口切りにします
⑤ 炊き上がったご飯に④といりごまをふりかけて完成

アスリートにおすすめ!栄養満点チャプチェ

つるっと食べることのできる白滝を組み合わせることで、食べやすく、エネルギー源もアップします。
好きなお肉や野菜を入れてアレンジもきく非常におすすめのメニューです。

アスリートは運動して疲れて帰ってきますので、食べやすいおかずを作ってあげたいですよね。
私も作り置きして活用しています。

栄養満点チャプチェ【材料】2~3人前
牛肉もも切り落とし 80g
白滝 100g
にんじん 20g
えのき 1/2パック
にら 1/4束
米油 小さじ1
●みりん 小さじ1
●醤油 大さじ1
●きび砂糖 小さじ1
●コチュジャン 小さじ1
●いりごま 小さじ1
●ごま油 小さじ1/2
~工程~
① 白滝をアク抜きする(アク抜き不要のものを購入しておくと楽)
② にんじんを千切り、にらを食べやすい大きさにカットする
③ ●を合わせておく
④ フライパンに米油をひいてにんじんを炒めます
⑤ その後、牛肉を入れて、火が通りましたら、白滝を入れます
⑥ 全体に火が通ったら、③を入れて味をつけます。
⑦ 最後ににらを入れて、混ぜて完成です。

ご飯が進む!カオマンガイ

鶏肉は高タンパク、低脂質。アスリートにとって非常におすすめの食材です。

ご飯も進む、ねぎダレをかけているので、食べやすい味付けになっています。作るのも炊飯器に入れてスイッチオンするだけ!
非常に簡単でおすすめです。

ご飯が進む!カオマンガイ【材料】3人前
お米 2合
鶏もも肉 1枚
塩胡椒 少々
生姜  1かけ
にんにく 1かけ
長ネギ(青い部分)1本
長ネギ(白い部分)1/2本
酒 大さじ1
●ナンプラー 小さじ2
●オイスターソース 小さじ2
●ごま油 小さじ1
●きび砂糖 小さじ1
●酢 小さじ1
~工程~
① ●を合わせておく
② お米を研いで、水を1割ほど少なめで入れておく
③ 鶏もも肉をキッチンペーパーでしっかり水分を取り、フォークで穴を数カ所開け、塩胡椒を振っておく
④ ニンニクと生姜をスライスしておく
⑤ ②に③と④と酒と長ネギの青い部分を入れて炊飯する
⑥ 長ネギの白い部分をみじん切りして①に入れておく
⑦ 炊飯後、ご飯をお皿に盛り、鶏肉を食べやすい大きさに切り、⑥をかけて完成
AYAKA
以上です。簡単に作れますのでぜひ作ってみてくださいね!
毎日の食事でしっかりと栄養を摂るほかにも、トレーニングや試合後の効率的なリカバリーに、トータルアップやジュニサプをご活用ください!

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