食欲の秋。旬のきのこを美味しく食べよう！

日光を浴びることでできるビタミンD。きのこも、このビタミンDを含んでいます。このビタミンDは骨に必要なカルシウムの吸収を助けてくれます。強い骨をしっかり作っていくためにもビタミンDは必須のビタミンですね。

またビタミンDは免疫機能にも深く関わるものです。免疫機能を高めるためにもしっかりビタミンDを摂っていきましょう。

食物繊維は腸内環境をよくするうえで必要な栄養素です。発酵食品などに含まれている良い菌の餌となってくれるので、善玉菌が増えやすくなります。その食物繊維が豊富に含まれています。

①しめじとまいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。玉ねぎは薄切りにします。ニラは2～3cm幅に切ります。
②ボウルで★の材料を混ぜ合わせ、①とツナとキムチとチーズを加えて混ぜます。
③フライパンを強火に熱し、ごま油をひいて②を流し入れ、焼きます。
④焼き色が付いたら裏返し、片側にも焼き目が付くまで中火で焼き、食べやすい大きさに切り、完成。

①お米は洗って炊飯釜に入れておきます。
②しいたけは薄くスライスして、舞茸はほぐしておきます。人参も薄くいちょう切りにします。
③フライパンに油をひき、豚こま肉と人参を中火で炒めます。ある程度火が入ったらきのこ類を入れてみりん、醤油、塩入れて更に炒めます。
④②をお米が入っている炊飯釜に移し、だし汁入れて軽く混ぜ合わせて通常通り炊飯して完成です。